Dieta pro pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní, jaké potraviny zahrnuje?

Jaké jsou cíle diety pro pankreatitidu?

Jaká pravidla je třeba dodržovat u pankreatitidy?

Onemocnění, jako je pankreatitida, má mnoho následků a dokonce vede ke smrti.

Pankreatitida označuje těžký zánět slinivky břišní.

Příčiny zánětu slinivky břišní mohou být velmi různé:

• přítomnost kamenů v žlučníku, nádory různé etiologie;
• lidé, kteří zneužívají alkoholické nápoje;
• s nadměrnou konzumací kořeněných, smažených a mastných jídel;
• lidé náchylní k přejídání.

Zánětlivý proces slinivky břišní přetrvává dlouho i po odstranění určitých příčin. Proto byste při léčbě slinivky břišní měli zvolit správnou dietu. Spolu s léčbou onemocnění, jako je pankreatitida, musí lékař vydat upozornění na dietu.

Při léčbě pankreatitidy je dietní výživa jednou z důležitých součástí rehabilitační terapie.

Účel diet pro chronickou pankreatitidu

Jaké jsou cíle diety pro chronickou pankreatitidu:

• poskytnout pacientovi s pankreatitidou kompletní a zdravou výživu;
• zabránit zánětlivým a degenerativním procesům ve slinivce břišní;
• oživit funkční výkonnost slinivky břišní;
• dieta může také zajistit optimální regenerační procesy v buňkách a tkáních.

Pravidla pro dodržování diety pro chronickou pankreatitidu

1. Produkty by měly být pouze čerstvé, bez barviv a konzervantů. Pokud máte pankreatitidu, snažte se zajistit si zdravou stravu.
2. Rozhodně byste neměli jíst příliš horké nebo studené jídlo; popáleniny mohou situaci zhoršit.
3. Jídla při pankreatitidě musí být rozdělena 5-6krát denně a porce jídel nejsou velké.
4. Vaření pokrmů pouze v páře nebo vařené a pyré. Během období trvalé remise mohou být tato omezení uvolněna.
5. Vylučte ze stravy potraviny, které mají výrazný stimulační účinek na žaludeční a pankreatickou sekreci. Působí tedy jako dráždivé látky na sliznici trávicího systému.
6. Čisté tuky jsou zcela vyloučeny. Denní strava obsahující až 70-80 g tuku, z toho 30 % rostlinného tuku.

7. Při pankreatitidě se také snižují sacharidy ve stravě z 300 na 350 g denně, kvůli jednoduchým cukrům.
8. Obsah bílkovin ve stravě by měl být do 110-120g. za den, z toho 60 % tvoří bílkoviny živočišného původu. Měli byste zvýšit konzumaci potravin obsahujících velké množství lipotropních látek jako jsou: vaječné bílky, tvaroh, libové maso, ryby.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní ukázkové menu

1. Chléb pouze 1. a 2. třídy, sušený 200-300 g denně, částečně ve formě sušenek.
2. Mléčné pokrmy. Tvaroh je nízkotučný 9%, doporučuje se používat jako parní nákypy, suflé, kastrol a v přírodní formě jakékoliv kysané mléčné výrobky.
3. Vejce jezte pouze jako omeletu z bílků.
4. Masová jídla a drůbež. Pouze nemastné druhy: telecí, hovězí, králičí, kuřecí, krůtí, nezapomeňte odstranit šlachy a tuky. Ve stravě pro pankreatitidu je příprava přísně vařená, dušená a pečená. Ideální masité pokrmy: bramborová kaše, karbanátky, řízky, quenelly, závitky.
5. Rybí pokrmy. Také ryby nemastných odrůd jsou lepší než říční ryby. Konzumujte pouze v nakrájené, vařené, dušené formě. Polévky zeleninové, vegetariánské nebo obilné (pohanková, rýžová, kroupy).
6. Zeleninové přílohy a pokrmy. Brambory, řepa, mrkev, květák, dýně, cuketa - připravené pouze ve formě pyré, dušené nákypy bez kůrky, pyré, vařené.
7. Obilné přílohy a pokrmy. Pohanka, rýže, krupice, kroupy.
8. Tuky jako přísada do pokrmů. Nesolené máslo, olivový olej nebo rafinovaný slunečnicový olej. Je třeba si uvědomit, že denní příjem tuků by neměl přesáhnout 70-80g. Pamatujte také, že 40 % tuků se nachází v potravinách zahrnutých ve stravě.
9. Ovoce. Pouze zralá jablka, ne kyselé odrůdy a pečená.
10. Dezerty. Pyré kompoty ze sušeného a čerstvého ovoce, želé, xylitol želé.

11. Nápoje Velmi užitečným nápojem při pankreatitidě je šípkový odvar, stejně jako slabý, ne sladký čaj.

Přijatelné nahrazení

Soubor produktů v dietě č. 5 a v dietě č. 9 mění obsah sacharidů. Chlebová jednotka - 20 g. proteinový chléb nebo 12 gr. sacharidy, možná změnit na 15g. - pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie, 60-70g. - brambory, 150 g. - mrkev.

Diabetikům závislým na inzulínu, kteří užívají velké dávky inzulínu, je předepsána strava blízká běžnému jídelníčku: bílkoviny - 100 g, tuky - 80 g, sacharidy - 400 g.

Energetická hodnota stravy za den je 3000 kcal. V případě chronické pankreatitidy by měla být většina sacharidů konzumována při snídani a obědě.

Pacienti s chronickou pankreatitidou a diabetes mellitus jsou náchylní ke zvýšené hypoglykémii. Proto by měl pacient přibližně 2-3 hodiny po podání injekcí dostat zeleninové pyré, cereálie a pečené ovoce. Pokud se objeví známky hypoglykémie, nezapomeňte jídlo nechat přes noc. Také by pacient měl mít určitě u sebe pár kousků cukru.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní, co by se nemělo konzumovat?

1. Čerstvý chléb, žito, bohaté.
2. Pikantní sýry.
3. Nakládané a konzervované potraviny, majonézy, pálivé omáčky, ocet, houby, koření.
4. Vývary jsou rybí, masové, kostní, bohaté, silné.
5. Jak čerstvé, tak jako přísada do pokrmů, sádla, hovězího a jehněčího tuku.
6. Zakázaná zelenina je: bílé zelí, šťovík, tuřín, špenát, lilek, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga.

7. Zakázané ovoce: citrusové plody, kyselé bobule (brusinky, rybíz, třešně, rakytník), hrozny.
8. Silný čaj, káva, kakao.
9. Alkoholické a sycené nápoje.

Dieta č. 5

Dieta č. 5 je indikována u nemocí jako akutní cholecystitida a hepatitida v období rekonvalescence, cholecystitida a cholelitiáza mimo období exacerbace, jaterní cirhóza při absenci jaterního selhání, ve všech případech bez doprovodných onemocnění trávicího traktu.

Dieta č. 5 také dodržuje režim frakčních jídel 5-6x denně. Všechna jídla jsou podávána výhradně teplá a dušená nebo vařená.

Dieta umožňuje normalizovat narušené funkce jater a žlučových cest, upravuje metabolismus tuků a cholesterolu, pomáhá zvyšovat glykogen v játrech, stimuluje vylučování žlučí a motorické funkce střev. Optimální obsah bílkovin a sacharidů při omezení žáruvzdorných tuků, dusíkatých extraktů a cholesterolu. Strava pacienta je doplněna o lipotropní látky (lecitin, methionin, cholin) a obsahuje potřebné množství vlákniny a tekutin.

Ukázka jednodenního dietního jídelníčku č. 5

Dietní jídlo k snídani:

• Tvarohový kastrol v zakysané smetaně (140g.)
• Ovesná kaše s mlékem (200g.)
• Čaj není silný (200 g.)

Na oběd:

• Mléčná polévka (500g)
• Zelné závitky plněné rýží s vařeným masem (250g.)
• Želé z jablečné šťávy (125 g.)

Dietní odpolední svačina:

• Čaj není silný (200 g.)
• Krekry (25 g.)

večeře:

• Krupicový kastrol (250 g.)
• Kompot ze sušeného ovoce (200g)

Druhá večeře:

• Kefír (200 g)

Denní strava pro dietu č. 5 by se měla skládat z: bílkovin – 100g, z toho (60% živočišných): tuků – 80-90g, z toho (30% rostlinných); sacharidy 400-450g. Denní energetická hodnota u diety č. 5 je 2800-2900 kcal.

Produkty povolené pro dietu č. 5

1. Žitný nebo pšeničný chléb, jen včerejší chléb.
2. Fermentované mléčné výrobky (tvaroh, kefír, jogurt atd.)
3. Sýry neostré, ale i tavené.
4. Výhodnější jsou kaše z pohanky a ovesných vloček.
5. Z obilovin: těstoviny a nudle.
6. Suché sušenky: sušenky, ovesné vločky.
7. Libové maso: kuřecí, králičí, hovězí. Vaření masitých pokrmů pouze vařené, pečené nebo dušené: dušené kotlety, karbanátky, quenelly.
8. Nízkotučné ryby pouze vařené.
9. Jakákoli zelenina, vařená, syrová nebo pečená.
10. Bobule a ovoce nejsou kyselé, zralé, syrové i vařené.
11. Cereální polévky, mléčné a ovocné polévky.
12. Ne silné vývary: vegetariánská zelná polévka, boršč.
13. Rostlinné oleje (olivový, kukuřičný, slunečnicový), jako přísada do pokrmů, jsou povoleny 20-30 g denně.
14. Máslo ve středně omezeném množství.
15. Nápoje: zeleninové a ovocné šťávy, želé, šípkový odvar, kompoty z nekyselého ovoce a sušeného ovoce.
16. Min. Voda. Užívejte 100 - 200 ml hodinu nebo 30 minut před jídlem, teplé (40-45?). - 3x denně.

Zakázané potraviny na dietě č. 5

1. Smažené koláče, paštiky, belyashi. Sladké těsto.
2. Živočišné tuky.
3. Rybí a houbové vývary.
4. Smažená ryba.
5. Tučné maso: jehněčí, vepřové, kachní, husí.

6. Ředkvičky, špenát, cibule, ředkvičky, brusinky.
7. Dezerty: zmrzlina, dorty, sušenky, krémy, čokolády, čokoláda.
8. Sycené a alkoholické nápoje.
9. Uzená masa, kořeněné občerstvení.
10. Silný čaj a káva.

Dieta pro pankreatitidu není rozsudkem smrti; s jakoukoliv dietou můžete připravit nejrůznější dobroty. Snažte se dodržovat všechna pravidla a doporučení při dietě, to vám umožní co nejrychleji se zotavit z vaší nemoci.

Pamatujte, že strava je zdravá a správná výživa a je klíčem k vašemu zdraví!